Cairanne bez přidané síry

Terroir : Z celkem 10 hektarů nejméně 25 letých vinic kolem obce Cairanne se získá celken jenom 300 hl vína, jde o experiment mladého enologa Cave de Cairanne.    

Cuvée: Víno obsahuje Grenache, Syrah a Mourvèdre.  

Vinifikace: Tradiční postup, dva až tři týdny pomalého kvašení za studena v tancích při kontrolované teplotě 27 stupňů. Dvakrát denně se provzdušňuje rmut (remontage) a obden se potápí klobouk. Během celého procesu se nepoužívá síra.   

Chuť a vůně: Hluboká červená barva s fialovými tóny. Vůně černých třešní a koření. Jasná plná chuť s jemnými taniny a pěknou strukturou.  Poměrně dlouhý dozvuk chuti s tóny kompotovaného ovoce.

Potenciál 2 až 3 roky.